Véganisme vs végétarisme

Le véganisme et le végétarisme sont deux modes de vie alimentaires qui ont gagné en popularité  ces dernières années. Ils se distinguent toutefois par leur degré de restrictivité, leurs avantages et  leurs risques pour la santé, ainsi que leur impact sur l’environnement et l’éthique. Les deux  régimes s’articulent autour de la même prémisse : manger à base de plantes.  

Le véganisme est plus restrictif que le végétarisme, car il évite tous les produits et sous-produits  animaux, non seulement dans la nourriture, mais aussi dans les vêtements, les cosmétiques et d’autres articles. Les végétaliens s’abstiennent de consommer des produits animaux, y compris la  viande, le poisson, les produits laitiers, les œufs et le miel. L’accent est mis sur l’évitement total  de l’exploitation des animaux, ce qui englobe non seulement les choix alimentaires, mais aussi  les vêtements, les cosmétiques et d’autres produits dérivés des animaux.

Le végétarisme, d’autre part, a plusieurs variations qui permettent une certaine consommation de  produits laitiers, d’œufs, de miel ou de poisson. La principale préoccupation est le traitement  éthique des animaux dans l’industrie alimentaire plutôt que l’évitement complet des d’origines animales.

Impact éthique : Les végans croient que tous les êtres sensibles ont une valeur inhérente et ne  devraient pas être exploités pour le profit de l’homme. Cela inclut les animaux  utilisés pour la nourriture, les vêtements, l’expérimentation et le divertissement. Ils affirment que  l’élevage d’animaux pour la nourriture implique la cruauté et soutient les industries qui donnent  souvent la priorité au profit plutôt qu’au bien-être animal.

*Les végétariens s’opposent à la mise à mort d’animaux pour leur alimentation  mais peuvent trouver moralement acceptable de consommer des sous-produits animaux, tels que  le lait et les œufs, à condition que les animaux soient traités humainement.

Impact environnemental : Les végétaliens soutiennent que l’agriculture animale contribue de manière significative au changement climatique, à la déforestation, à la pollution de l’eau et à d’autres problèmes environnementaux. Ils croient que la transition vers un régime alimentaire à  base de plantes peut réduire les émissions de gaz à effet de serre et minimiser l’empreinte écologique associée à l’élevage.

*Bien que les végétariens contribuent également à réduire l’impact  environnemental en éliminant la consommation de viande, leur consommation de produits  laitiers et d’œufs peut encore avoir des conséquences sur l’environnement. La production laitière,  par exemple, implique l’utilisation des terres, la consommation d’eau et les émissions de gaz à  effet de serre.

Considérations relatives à la santé

Véganisme : Un régime végétalien bien planifié peut fournir tous les nutriments nécessaires, y  compris les protéines, les vitamines et les minéraux, tout en étant faible en graisses saturées et en  cholestérol. Cependant, les végétaliens doivent prêter une attention particulière à la vitamine B12  et à l’apport en fer, car ces nutriments se trouvent principalement dans les produits d’origine animale.

Végétarisme : Les régimes végétariens peuvent également être équilibrés sur le plan nutritionnel,  à condition que les individus assurent un apport adéquat en protéines, en fer et en vitamine B12.  Inclure des produits laitiers et des œufs peut fournir des sources supplémentaires de ces  nutriments par rapport à un régime végétalien/ végan. 

En conclusion, le véganisme et le végétarisme partagent l’objectif de réduire les dommages causés aux animaux et de promouvoir un monde plus durable. Cependant, elles diffèrent en termes de portée, le véganisme étant plus complet pour éviter toutes les formes d’exploitation animale. D’un point de vue éthique, les végétaliens plaident pour l’élimination complète des  produits animaux, tandis que les végétariens se concentrent principalement sur l’élimination de la  consommation de viande. Ces deux modes de vie présentent des avantages environnementaux,  bien que le véganisme ait un impact plus important en raison de son exclusion de tous les  produits d’origine animale. Du point de vue de la santé, les deux régimes peuvent être adéquats  sur le plan nutritionnel avec une planification minutieuse. En fin de compte, le choix entre le  végétarisme et le végétarisme dépend des valeurs individuelles, de l’éthique et de considérations  de santé personnelle. 

Par Brenda Chelagat